开栏的话：在全力迈向共同富裕的征程中，遂昌紧握“发展轴”建设这一有力抓手，深耕“土特产富”改革，绘就无数动人的共富篇章。即日起，遂昌县融媒体中心精心打造《共富微观察》专栏，聚焦产业和奋斗者，挖掘背后的经验与温度 ，解锁遂昌共富密码。
初夏时节，乌溪江畔飘起阵阵鱼香。在焦滩乡，“焦滩鱼头一条街”正上演着舌尖上的共富故事。从退伍老兵吴土法日销万元的烟火灶台，到村民们抱团发展的共富工坊，这条因水而兴的美食街通过规范标准、整合资源、延伸链条，让传承百年的渔家滋味焕发新生。2024年，焦滩乡接待游客超20万人次，限上餐饮产值突破3174万元，同比增长23.3%，成为山区县生态价值转化的生动样本。
退伍老兵日销万元：一锅鱼头改变人生
上午10时，老兵鱼头馆的店主吴土法已忙得不可开交。后厨里，他从水池中捞起一条乌溪江生态鲢鱼，刀起刀落间，鱼头已被劈成两半。“鱼头肥硕、肉质鲜嫩，秘诀在于现杀现做。”吴土法边说边将鱼头单面煎至金黄，倒入山泉水猛火煮沸，再转至风炉用炭火慢煨，配以豆腐、黄瓜，鲜辣汤汁逐渐浓郁。
临近午时，停车位已一位难求。专程从丽水驱车前来的游客曾女士难掩期待：“刚看完万亩杜鹃花海与青翠茶园，这鲜香的鱼头自然不能错过！这里山水秀丽，做出来的美食更是一绝。”
吴土法笑着告诉记者，今年“五一”假期，其餐馆日接待量最高达五六十桌，单日营业额突破万元大关。谁能想到，如今这位年入百万的老板，曾经只是一名月薪几千元的普通打工者。2010年，在村两委号召下，退伍多年的吴土法回乡开起鱼头馆，命运的齿轮自此转动。“没有这锅鱼头，我可能还在外漂泊。”他感慨道。
从单打独斗到集群作战：一条街的“品牌革命”
吴土法的逆袭并非孤例。2010年，焦村依托乌溪江生态资源，投资500余万元打造“焦滩鱼头一条街”，将13家零散鱼头馆整合升级，开启品牌化征程。
村里同步整治环境、扩建停车场、建设沙滩景观，并制定统一的鱼头烹饪标准，推出“党员放心店”和“党员监督员”制度，严控食材与服务质量。
“过去各家口味参差，现在连配菜分量都有规范。”焦滩乡焦村党支部书记江利明介绍，标准化让“焦滩鱼头”迅速打响名号。2023年，该街获评“丽水市香鱼一条街”，焦村入选浙江渔村、全市首批“美食特色村”。
共富工坊串起产业链：村民家门口吃上“生态饭”
鱼头经济的火爆，催生了“共富工坊”新模式。尖农家乐“共富工坊”负责人钟建军算了一笔账：仅自家农家乐豆腐乳一年便售出1万余瓶，本村村民种植的黄豆销路不用愁；农户的鱼干、千层糕、蜂蜜等特产通过共富工坊代销走向全国，户均增收超2万元。“旺季时，连七八十岁的老人剥笋、晒菜干，一天都能赚百来块。”钟建军说。
焦滩乡党委书记严育根表示，接下来，他们将依托焦村首批山区海岛县省级重点村项目、省第4批未来乡村项目和“焦滩鱼仓”生态养殖项目等，推动焦滩鱼头品牌提档升级，围绕鱼头一条街、沙滩景观、沿江游步道和传统村落等，积极引入主体开展乡村整体运营，着力构建“吃鱼头、住民宿、游乌溪”的全域体验，以渔旅融合发展扎实推进共同富裕。
记者手记： 炭火跃动，鱼汤沸腾。焦滩乡的蝶变印证：绿水青山不会自动变现，需找准生态与产业的黄金结合点。从单店突围到集群发展，从粗放经营到标准引领，这里用14年打磨出一道美食IP，更构建起党员示范、产业联动、文旅融合的共富生态链。当古老风炉遇见现代运营，乡村振兴的答卷，正散发愈发浓郁的香气。