为进一步提升基层食品安全监管效能，夯实校园食品安全防线，近日，遂昌局组织开展基层干部校园食品安全监管能力提升现场培训（第一期）。此次培训围绕校园食堂全链条管理规范，采用系统化理论教学、沉浸式点位实训、数字化监管应用相结合的方式，推动监管干部业务能力与校园食品安全管理水平 “双提升”。

一是聚焦全链条规范，构建标准化培训体系。聚焦校园食堂食品安全风险防控核心环节，系统梳理信息公示、餐饮具消毒、食品添加剂使用等11项57条款动态评估检查表，以项目优劣势分析雷达图的形式,直观展示学校食堂短板弱项，指导学校针对性开展食堂提升改造。邀请第三方机构食品安全专家详细讲解从索证索票、原料控制到生熟分区、色标管理等流程要点。同时，针对日常监管中常见的台账记录不规范、加工区域动线交叉等问题，通过“现场找茬+互动答疑”模式，有效强化干部风险隐患识别能力。

二是依托示范点位，实现“沉浸式”实践教学。突破传统课堂讲授模式，将教学现场搬进省民生实事中小学校“示范食堂”，在遂昌三中、民族中学食堂，监管干部实地观摩食品留样标准化管理、明厨亮灶硬件配置等示范举措。同时结合众食安监管平台，讲解如何通过“阳光厨房”视频监控、AI 抓拍等技术手段实现监管闭环，为干部提供“看得见、摸得着”的实践样板。

三是立足履职提升，夯实校园安全监管基础。突出“以训促干”导向，通过示范引领和实战训练，督促干部全面落实校园食品安全监管职责，进一步明确监管重点和监管标准，确保参训干部熟练掌握从许可审查、日常检查到应急处置的全流程监管要点，为后续开展中小学校园食品安全专项提升、秋季开学专项检查等工作奠定了坚实基础。