7月3日至6日，在遂昌县焦滩乡文化艺术发展顾问何春寰教授的邀请下，3名来自台湾的资深餐饮从业者走进遂昌，与湖山乡、焦滩乡等地的酒店、农家乐厨师开展美食文化交流活动，以台式传统美食为纽带，深挖两岸饮食共通底蕴，共探两岸饮食融合新路径。
7月3日，厨艺教学专场落地湖山乡珠村畈村梵芷湖畔酒店。3位台湾名师轮番实操授课，现场完整演示卤肉饭、三杯鸡、麻油土鸡小米粥、台式八宝米糕、金沙豆腐等多道经典台式料理，从食材配比、选料处理到火候把控逐一拆解。本地厨师围站灶台旁认真记录，并在台湾厨师的指导下上手试做。
“台湾师傅用料讲究、工序细致，光是红葱酥、黑麻油的运用就藏着不少巧思，整套烹饪逻辑很有借鉴意义。”梵芷湖畔酒店厨师朱勇芳表示，这次集中学习收获满满，后续会结合本地山水食材改良台式菜品，丰富酒店特色餐单。
7月6日，台湾厨师移步焦滩乡独山村，为当地农家乐厨师带来量身定做的乡土菜教学。3位师傅现场示范剥皮辣椒、脆瓜、萝卜干炒蛋、咕咾肉、黄金泡菜等家常台式小菜，食材处理、腌渍调味、快速爆炒等实用技巧倾囊相授。
实操演示结束后，台湾师傅们还分头走进各家农家乐灶台前，一对一、手把手教学。经营农家乐的村民王东梅对这场教学感到十分欣喜，“几位老师教学特别有耐心，步骤讲得直白易懂，还分享了很多去腥、提鲜的独门小窍门。掌握这些技巧，我们农家乐家常菜口感能再上一个档次，也能更好留住往来游客。”
此次跨海峡厨艺交流，既让本地厨师习得新式烹饪技法，也为两岸美食文旅合作搭建沟通渠道。两地从业者均表示，期待后续持续开展常态化交流互访，以舌尖味道拉近两岸同胞距离。
“遂昌生态农业资源得天独厚，不管是山鲜、杂粮还是特色腌菜，都能和台式卤味、食补料理巧妙融合。接下来，我们可以继续双向借鉴经验，一方面把台湾小吃、宴席料理思路融入遂昌农家乐，另一方面依托本地优质食材打造创新融合菜，帮助遂昌乡村美食文旅提质升级。”来自台湾的资深厨师叶国献表示。