1、播前准备

1.1  品种选择   生产上应选用具有生长势强、抗病丰产、耐热性强等特点的品种，如杭州鸡瓜×吉林等。

1.2  苗床及营养土准备   苗床要选择向阳避风、肥沃疏松的田块。提前15－20天选用近两年未种过茄果类蔬菜的田土5份、有机肥3份、草木灰1份、细沙1份、再加入适量的钙镁磷肥拌匀过筛堆制作苗床营养土。播前5－10天提早做好苗床，整平整细，每平方米用50％多菌灵8－10克或50％敌克松600－1000倍液2－2.5千克进行土壤消毒。

1.3  种子消毒  播种前将种子置太阳下晒2－3日，再用温水热烫法或药剂消毒法进行种子消毒。

2、适期播种，培育壮苗

2.1  播种  高山辣椒播期要延迟到4月中下旬，每亩用种50克左右，小苗床10平方米。播前苗床浇足底水，将种子均匀地撒播于苗床上，并用平板轻度压实，使种子与泥土充分粘合，后用5％的稀薄肥水洒浇，再在苗床上覆营养土0.5－1厘米，随即覆膜或搭小拱棚保湿保温。

2.2  苗期管理   当40％的种子出苗时要揭去平铺地膜，齐苗后要及时间苗1－2次。

2.2.1  移苗   实行两段育苗是培育壮苗、提高秧苗素质的重要措施之一。当幼苗二叶一心时进行移苗假植，要求带药、带肥稀移，苗间距10－12厘米见方，边移苗边浇定根水。

2.2.2  肥水管理  间苗后及移苗前要分别追肥一次5％的清粪水，小苗期要通风见光防暴雨伤苗，整个苗期要用86.2％铜大师1500倍、30%菌必克1000倍防病、75％百菌清600－800倍液、20％的病毒A500倍液隔7－10天交替喷雾预防病害，同时要治好蚜虫主螨虫。

2.2.3  壮苗标准   株高25厘米，茎粗0.4厘米，叶片12张，植株健壮，叶肉肥厚、叶色浓绿、根系发达，无病虫害，不高脚，带有花蕾或幼小果实，苗龄50－60天。　

3、合理密植，提高移栽质量

3.1  整地作畦，施足基肥    定植前7－10天，按畦宽（连沟）1.3米整好畦面，施足底肥，要求亩沟施腐优质有机肥3000－4000千克，复合肥30－40千克，偏酸土壤翻耕地每亩增施50－100千克石灰。定植畦要整细整好，深沟高畦成龟背形、然后在畦面上喷洒50％乙草胺除草剂，亩用药量50－75毫升兑水50－60千克。

3.2  合理密植   当秧苗达到壮苗标准时，可选择晴天进行定植。定植时力求做到带土、带肥、带药，每畦栽两行，每亩定植3500－4000株，边定植边浇定根水，同时，在每100千克定根水内加农用链霉素10克，能有效预防细菌性病害。

4、大田管理

4.1  肥水管理   还苗后结合中耕追肥一次，亩用复合肥8－10千克穴施或浇施，以利促苗。在第一档果开始膨大时，施一次催果肥，亩用复合肥15千克，以后每摘一批果要及时补施肥料一次。畦沟要畅通，要求达到雨停水干不积水。

4.2  整枝铺草   对生长旺盛的植株，要抹去第一只果以下的侧枝，以利根部通风透光。在植株封行前，视梅雨时间发生迟早，做好畦面铺草工作，能有效防止杂草滋生，利于保肥、保水、降温、防旱。同时，为防植株倒伏，还要做好插杆护苗工作。

4.3  防病治虫  病虫害是严重影响辣椒商品质量和单位面积产量的一大主要因素。发病后，造成大量落花落叶，霉根死苗、导致辣椒光泽度差，品质下降，不耐贮、不耐运。因此，要坚持预防为主，综合防治。尤其是要避免连作，实行轮作，通过采取选用良种、种子及土壤消毒、培养壮苗、适时铺草等农业措施，减少菌源侵染，改善生长环境，提高植株的抗病虫能力。同时，要加强田间检查，做到无病早防，有病早治，及时对症下药。

 主要病害有病毒病，疮痂病，白绢病、疫病、炭疽病、青枯病等。定植后用86.2％铜大师1500倍、30%菌必克1000倍全面喷雾2－3次能预防多种病害的发生；防治蚜虫是抑制病毒病的重要措施。同时，选用20％病毒A可湿性粉剂500－700倍喷雾。

主要虫害有蚜虫、烟青虫、红蜘蛛、地老虎及螨类等。蚜虫可用10％吡虫啉2500倍液防治，烟青虫可用抑虫琳500至1000倍、天泰（BT与阿维菌素复配）50至100克兑水50公斤喷雾或施安（BT单剂）100至150克兑水50公斤喷雾防治，螨类可用73％克螨特2000倍液防治，地老虎可用50％敌敌畏1500倍液灌根。

5、适时采收

一般头档果要早采，以促进后批幼果的生长，后批果实可根据市场行情分批采收青椒或红椒。