随着我省种植业结构的调整和效益农业的发展，我省鲜食玉米的种植面积逐年扩大，种植的主要类型有糯玉米、甜玉米和玉米笋等，种植方式趋向多样化，有大棚栽培、小拱棚双膜覆盖栽培、地膜覆盖栽培和露地栽培等。为了提高玉米鲜果穗的产量和商品性，从而提高种植效益，各地应根据我省的气候特点，针对4到5月多阴雨，且温度波动较大的情况，按照不同栽培方式，以及鲜食玉米所处的不同生育阶段，采取相应的管理措施。
　　一、露地栽培鲜食玉米的苗期管理
　　露地和地膜覆盖栽培的鲜食玉米，播种期一般在3月下旬至4月初，正处在苗期阶段，在管理上要抓好以下几个环节：（1）中耕施肥。栽后7～10天（直播栽培出苗后7～10天）进行第一次中耕，此后每隔10天左右中耕1次，连续3～4次，以促进根系生长。中耕原则掌握“头遍浅，二遍深，三遍四遍不伤根”。第一次进行浅中耕，结合中耕，开穴浇施稀粪肥，以促发棵。直播栽培的于4～5叶期还应追施一次平衡肥，施肥原则掌握“大苗少施或不施，小苗多施，以促平衡生长”。（2）掰除无效分蘖。对于土壤肥力高、施肥足的田块，以及种植比较稀的田块，玉米苗期易出现分蘖，要及时掰除，以减少养分消耗。（3）排水降湿。开好“田字沟”，沟沟相连，沟渠相通，雨停水干，尽可能降低田间地下水位，为玉米生长和根系深扎创造一个有利的土壤环境条件。
　　二、小拱棚双膜覆盖栽培中期管理
　　小拱棚双膜覆盖栽培的鲜食玉米一般在2月下旬至3月上旬播种，目前正处于拔节期，一是要做好培土抗倒工作，玉米植株高大，后期易受大风暴雨的影响而发生倒伏，应在拔节前后结合施肥和清沟进行培土抗倒。二是要重施穗肥。穗肥是玉米生长中最重要的一次追肥，在玉米大喇叭口期施用，此时玉米正处于雌穗小花和小穗分化期，对肥料需求量最大，因此穗肥要重施，以促进果穗发育，增加每穗粒数，减少秃顶程度，提高鲜穗品质。穗肥以速效氮为主，施用量为总用氮量的50～60%。在两行玉米间开沟条施，也可以穴施，施后立即覆土，以防肥料挥发和流失。穗肥的具体施用时间要视情况而定，一般早熟种比中、迟熟品种早施，天旱地燥比多雨地潮的早施，有缺肥现象的可适当提早施用。
　　三、大棚栽培鲜食玉米管理
　　大棚栽培的鲜食玉米一般播种期在1月中旬到2月中旬，目前正处于抽雄吐丝期，在大田管理上要求做到以下几点：一是要根据天气变化，搞好棚内温度管理。对播种较早已处在灌浆结实的鲜食玉米可以撤去大棚裙膜，适当降低棚内温度有利灌浆结实；对播种较迟的正处于授粉期的鲜食玉米可在白天将裙膜卷起，晚上放下，增加通风透光程度，提高棚内CO2浓度，促进结实，防止棚内温湿度过高、CO2浓度过低而导致早衰。二是要去除多余穗，糯玉米和甜玉米有多穗的特征，在生产上要及时去掉多余穗，以避免浪费养分，影响通风透光，加剧病虫害和倒伏的发生，或虽有果穗，但多是穗形小、结实不良的“小穗”、“瘪穗”。一般情况下，一株玉米只有最上部的一个穗能长成果穗，其它的都是“小瘪穗”。玉米去穗应在果穗吐丝前进行，每一株只保留最上部生长最好的
一个穗，其它果穗应全部掰去。掰穗时要一手握紧“小瘪穗”着生的节，另一手从叶腋中抓住“小瘪穗”，沿着叶边，轻轻掰去。同时，在生长过程中及时去除病株虫株弱株，使田间保持尽可能的生长一致性。三是搞好人工辅助授粉。玉米在大棚栽培时，由于棚内授粉媒介少，应进行人工辅助授粉。可在晴天上午9-11时用竹筒从雄穗上采集一些刚开花散粉的花粉，再将花粉粘到已吐丝但花丝未变褐的果穗上，以减少“秃尖”，改善商品性。