覆土  菌丝在培养料内长透之后，在菌床上盖1厘米厚的沙壤土或菜园土，一般可增产10％左右。

 

　　插片刺激  菌床菌丝长满后，用小木片、竹片、玻璃片或金属片插在菌床上，1周内菇蕾即沿插片处大量发生。

 

　　激素刺激  在幼蕾期用0．001‰的三十烷醇喷洒，可增产10％～15％。用0．5‰的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌盖伸展中喷施1次，每平方米每次50毫升，可促进现蕾和早熟，可增产20％左右。

 

　　味精刺激  在水中加味精0．1％、葡萄糖1％、维生素B1适量，于第一潮菇采收后7天左右喷洒，每平方米喷洒0．5～1千克，共喷洒3～4次，可增产15％～2％。

 

　　复合剂刺激  取比久（B9）5克，配硫酸镁20克、硼酸5克、硫酸锌10克、维生素B1250毫克、尿素50克，对水50千克配成复合液，在菇蕾形成期喷洒在培养料面上，可促进子实体形成与增大，可增产20％～30％。

 

　　喷施微量元素溶液  菌床出现菌蕾后，喷施微量元素混合液（硫酸铁、硫酸锌、磷酸二氢钾、维生素B1各0．04％），能加快菌丝生长，出菇后转潮快，成熟一致，菇体肥厚结实，可增产30％～70％。

 

　　覆盖草木灰  早春播平菇，气温低，菌丝发育慢，易感染杂菌。在表面撒一层草木灰，能提高床温，促进菌丝发育，并能为菌线生长提供养分和抑制杂菌生长，有利于提早出菇，可增产10％左右。