林文熙（大柘农业推广服务中心  遂昌323309）

摘要:随着国家对茶叶等食品实行QS（食品质量安全）认证制度，将对遂昌县提升产业整体素质有着重要作用，同时也给茶叶生产企业和广大茶叶生产者面临现实的挑战和带来新的发展机遇。本文从当前茶业经济中的一些问题，提出要充分利用县域内独特的资源优势、生态优势、品质优势“三大优势”，大力发展高效生态茶园，提高茶园素质，推进茶产业专业化分工，加快人才的培育，开发茶观光休闲旅游，促进遂昌茶业经济的夸跃式发展。

关键词：茶业经济  QS(食品质量安全标志)认证  发展战略  市场效益一、遂昌茶叶的发展优势与现状

遂昌县茶叶生产历史悠久，自隋唐时就以产茶著称。据史料记载，隋唐到北宋崇宁元年（公元1102年），“遂昌茶场”是全国四十个大茶场之一。曾在万历年间任遂昌知县的明代大文学家汤显祖，挥毫写下《竹院烹茶》“君子山①前放午衙②，湿烟青竹弄云霞；烧将玉井峰③前水，来试桃溪④雨后茶。”悠闲清心的诗句。遂昌县地处浙西南山区，位于钱江、欧江两大水系的源头，大小溪流蜿蜒其间，常年云雾缭绕。境内万山林立，山峦叠翠，山上松竹苍郁，土层深厚，土壤以红、黄土壤为主，并含丰富的有机质，属浙江省一类茶叶适生区。所产茶叶具有回春早、采摘早、上市早的“三早”优势，比浙江北部地区早10—15天。在国家生态示范区内，工矿企业不发达，茶园无工业污染，青山绿水是我县的外部坏境和优势特点所在。茶叶生产独特的自然优势和生态优势，形成了具有芽叶肥壮多毫、香高持久，味醇甘永的高山云雾茶品质，而被国家列入全国绿茶生产与出口基地县之一。其开发生产的“遂昌银猴茶”已载入《中国名优茶选集》《中国茶经》《中国名茶》等书籍。二OO一年，成功研制出天生丽质的“龙谷丽人茶”。该茶问世以来，先后在国际和国内获各种金奖11次，成为丽水市第一只通过有机茶和绿色食品标志双认证的名茶，是浙江省名牌产品。并成功打造了茶叶主导品牌“龙谷丽人”。据统计，全县二十个乡镇，均出产茶叶，到2006年底，全县茶园面积5670公顷（8.51万亩），比2001年3270公顷（4.9万亩）增长近一倍;全年茶叶产量4790吨，茶产叶总产值1.87亿元，占农业产值的23%；全县无性系良种茶园面积达到3667公顷, 无性系良种率过到64.7%，是全国无公害农产品（茶叶）示范基地和浙江省茶树良种化先进县之一。茶业成为遂昌县主导产业和农民脱贫致富项目之一，茶叶产业快速发展,对农业增效和农民增收的拉动力日益显现。

二、制约遂昌茶叶发展的主要问题

1、产业化水平低，龙头企业带动能力弱

我县茶叶生产主体有：一家一户的茶农、一定规模的茶场、公司加基地等几种。茶叶经营还是以一家一户的家庭生产模式为主，大多数茶农经营茶园，面积一般在5亩-10亩。以家庭经营的模式处于“低、小、散、弱”阶段，茶园经营管理分散，加工方式原始落后，采制加工技艺参差不齐，茶叶质量良莠不一。茶叶生产，加工企业规模小技术不规范，产品质量不稳定，不利于规范化管理和新技术的推广，导致我县规模化程度低，茶叶整体水平不高。龙头、基地、农户之间联合的紧密度不够，辐射带动能力仍较弱。各加工企业在价格上的无序竞争普遍存在。当前我县茶叶产业，可以说是市场带动型产业，在一定程度上制约了龙头企业的壮大，茶叶整体效益的提升。目前生产主要茶类是偏茶类、香茶、少量的针型茶和卷曲茶，茶类结构单一，使的茶商选择茶种类的余地不大。

2、茶叶安全质量问题

全县有近上千家作坊式茶叶加工厂，场地拥挤规模小，机械不配套，加工设备落后，更新缓慢，加之环境卫生条件差，质量安全意识淡薄，隐患突出。据调查：全县经常性加工茶叶的加工厂有329家，其中规模型企业只有20多家，销售茶叶在100万元以上的企业有6家，多数加工厂实力不强。同时千家万户的生产，使得部分茶农农残意识淡薄，出现用药次数多，农药用量过大，安全间隔期短等不合理的现象。

3、机械化水平低，生产成本高

一方面遂昌县由于地处浙西山区，茶园多分布在中高山丘陵缓坡地带，茶园的生产环境制约了茶园作业机械的推广应用。同时，我县茶叶企业规模小，分散经营，企业整体素质不强，以及各加工企业机械化程度不高，使得机械化整体水平相对较低，生产效益低；另一方面，茶园面积的日益扩大以及劳动力的外流，促使劳动力需求紧张，导致劳动力成本高。二者相互作用促成了茶叶生产成本的提高和经济效益的下降，在一定程度了制约了茶产业的发展。

4、采茶劳动力缺乏

遂昌茶叶在产生巨大经济效益的同时，采茶劳动力紧缺这个问题日益暴露出来。因为这么多的茶叶，全都是手工采摘的，工效低，成本高，茶叶的下树率还是在持续下降，严重影响了茶农发展良种茶的积极性，研究开发适合山区机器采摘的名优茶品种与采茶机械，成为我县茶树良种化工作最迫切的需要。

三、发展遂昌茶业经济发展的对策

为加快遂昌茶业经济的发展，今后茶业经济发展思路应该是：以产业化经营为思路，以市场需求为导向，提高茶产业竞争力为核心，以解决劳动力就业和农民增收为根本目的，依托科技，建设茶叶区域产业经济带的生态茶园，实现茶树良种化，茶园园林化，采制机械化，产品多样化，服务社会化，推进茶叶产业化进程。主要工作措施：

1、做精生产基地，提高茶园素质

茶园是茶业发展的基础。做精生产基地，必须强化茶园综合改造，主要包括两个方面的内容，一是低效茶园的改造，恢复茶园素质。对低效茶园，应采取淘汰与发展（换种改植为主），改造与巩固相结合的措施。淘汰生态条件不适应或建园基础差及另星分布茶园，退耕还林；同时对立地条件较好的茶园，因品种原因逐步实行换种改植无性系良种；对成片集中，因粗放经营引起的低效茶园，以“三改”（改土、改树、改园），把“三关”（施肥关、病虫关、采摘关）为重点的综合技术改造，提高集约化栽培，促进茶叶生产上档次、出效益。二是施肥技术的改进。推广“三改一提倡”技术，即：一改肥料结构，重施基肥，以优质有机肥和复合肥为主，改善土壤结构和土壤肥力，基肥数量不低于150㎏/亩；二改基肥冬施为秋施，掌握在10月份施下；三改春茶追肥一次重施为适量多次施，提倡茶园铺草技术，实现常规茶园向有机茶园转化。大力建立与发展生态茶园，进一步推广无公害生产技术，扩大应用农业防治、生物、物理防治等技术，优化茶园生态环境，提高安全卫生质量，促进可持续发展，推广高频杀虫灯技术，生产无公害茶，迎合人们亲近自然，返朴归真，追求健康的时尚风气，这是我县茶叶实现可持续发展的必然。

2、培育竞争主体，促进产业升级

提高茶农素质和茶树良种化，是实现茶业现代化的基础。人才与技术是推动产业升级的重要因子，与先进县相比，我县茶业还是传统意义上的茶业。为此，应采取“典型引路、分类指导、整体推进、重点突破”的工作思路，求实为本，高度重视本地茶区现有人才的挖掘和培养，更新知识，使其成为科技创新和科技推广的排头兵。充分发挥茶叶科技人才的作用，组织好重大技术措施的实施，积极创新技术推广机制，探索与科技示范场、科技致富带头人、专业合作组织相结合的推广模式，组织实施茶农科技培训工程，着力提高茶农素质，提高我县茶业的科技含量，促进我县传统茶业向现代茶业的转移。同时加强与茶叶科研院校的合作，请起来，走出去，提升茶业科技人才的综合素质，推广实用技术，延长茶产业链，推动产业升级。

3、推进茶专业化分工，实现生产标准化

随着茶叶加工从传统农产品定位向食品加工定位转变，茶叶加工环境是保证名优茶质量安全的前提和基础。一是合理规划布局茶厂，按照浙江省地方标准《茶叶加工场所基本技术条件》，完善和规范茶加工厂，实现茶厂标准化，加工规范化，产品无公害化的目标。实施茶厂优化改造，是改变当前我县茶叶经营规模分散、茶叶加工卫生条件差等问题的有效手段，也是应对茶叶市场准入的迫切需要，促进茶叶加工业健康发展的重要手段，提升企业自身效益和社会效益的有力抓手。二是加快茶厂改造步伐，促进专业化分工，以构筑茶叶加工园区建设为平台,提高改造质量和集约化程度，提升茶厂经营规模，促进我县茶叶种植管理、采摘与茶叶加工、销售相分离格局的形成，推行茶产业的专业化分工。根据环境条件，因地制宜，用工业化分工经营的理念思路，完成茶叶产业链，把茶农从以前从种茶、采茶、制茶、销售的传统茶业模式中解放出来，使茶叶生产的种植、采摘、加工、销售各个环节走向专业化分工，完善茶叶生产、销售机制，提高茶叶经济效益。三是多种形式的招商引资，支持龙头企业引进先进设备和技术，开展精深加工产业的开发，延长产业链，增加附加值。同时研究开发适合本地茶生产的清洁化、自动化、连续化的茶加工机械等，降低生产成本。四是推进茶叶质量认证，鼓励企业开展QS、LSO9000（质量管理和质量保征体系）、LSO14000（环境管理和环境保证休系）、HACCP（危害分析与关键控制点体系）认证，促进茶叶加工企业的标准化生产。五是制定出台相关奖励政策，推动标准化加工厂的建设。

4、充分发挥生态茶业，发展有机茶和绿色食品茶

遂昌县独特的自然资源优势，特殊的地理和气候条件，优越的生态条件，是发展无公害茶及有机茶的绿色宝地，符合可持续发展的战略。大力发展有机茶、绿色食品茶，具体应从以下方面着手。一是推广茶树良种，加快老茶园更新换代，提高茶叶品质。二是建立病虫预测预机制，推广以农业防治和生物防治为中心，严格控制高残留、剧毒农药的使用，严格控制农药污染和残留。三是提高茶叶加工质量监管；继续完善生产加工质量标准。四是加强技术培训，实行绿色工和证书培训管理，培养一支有知识、懂技术、会管理、善经营的基层茶叶工作队伍。五是制定各项规章制度，保障各项政策和措施落实到位。有机茶、绿色食品茶技术，示范、推广、生产、提高我县茶叶市场占有率，满足人们对健康食品日益增长的需求。建立生态茶园，开发纯天然的有机茶，是实现遂昌茶业可持续发展，茶农增收新的经济增长点。

5、大力弘扬和挖掘茶文化，做强茶旅游

遂昌茶文化底蕴深厚，自然和人文景观多姿多彩。我县有国家级自然保护区——九龙山，国家级森林公园神龙谷，湖山温泉等旅游景点，是末能全面开发的处女地，独具魅力，各俱特色，是发展茶休闲旅游、茶观光游、茶乡休闲特色旅游的理想之地。应将当前遂昌茶叶和旅游资源结合起来，把茶旅游产业列入当前政府发展计划。在茶叶生产、茶文化氛围浓厚的地方，开辟茶文化、茶观光、茶休闲等旅游线路，吸引游客关注茶叶，宣传茶叶。利用各级媒体，加大对我县茶文化的宣传力度，促进茶文化与旅游业的整合，使茶产业与茶文化的融合，培育遂昌茶业新的增长点。在各个主要景点设立特色茶叶专店和完善旅游接待区功能。加强统一领导、协调部门的协作，统筹规划、加强投入、培养人才，使茶旅游成为经济欠发达地区，做强做优茶产业，发展茶经济的巨大牵引力，打响休闲茶乡的特色旅游口牌，让世人了解遂昌。

[i]