粽子凭借深厚的文化底蕴和传统消费习惯，在市场中占据重要地位。近年来，随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新需求，粽子也正突破节令限制，向多元化、内涵化、场景化方向发展。作为千年粽乡，今年遂昌粽都有哪些新亮点？相关企业又推出了哪些新产品？
连日来，记者紧跟粽香，挖掘遂昌粽的花样变化，见证遂昌粽子产业的迭代升级。
添寓意
让粽子不再是端午专属
将糯米、馅料等材料巧妙搭配，再用箬叶层层包裹，不一会儿，一个个造型美观、紧实饱满的长粽便呈现在众人眼前……
5月24日，在诸暨市暨南街道玺田农场内，“党盟共建 同心共富”长粽非遗亲子传承活动如期举行，我县龙洋乡九龙口村的长粽师傅直接化身“非遗讲师”，在舞台上展示起长粽制作流程，娴熟的手法引得观众阵阵赞叹。
场地另一侧，三大主题场景同样吸睛十足：周岁宴区域里家长们忙着拍摄“宝宝与迷你粽”的萌趣合影；状元宴投掷区不时传来喝彩、欢呼；婚庆场景的“长长久久”打卡点也引得多对情侣驻足留念。
“早就体验过遂昌粽的料多鲜美，今天有幸见识了长粽非遗制作技艺，了解了遂昌长粽背后的民俗故事。”暨南街道市民周先生说，不仅如此，通过参观体验，他发觉通过绑定周岁、升学、婚庆等人生节点，粽子完全有潜力从节令食品转型为伴手礼，延长其“火热”时间跨度。
众所周知，粽子带有节日性、季节性的消费特点，如何将粽子从单一的节日食品，拓展为四季皆宜的美味佳肴？创造消费新场景？这也是我县一直以来思考的问题。
“针对客群差异和购买偏好，我们首先想到的是利用粽子‘可分享’这一特点，赋予产品更多寓意。”龙洋乡九龙口村长粽共富工坊最早进行了实践探索，负责人陈卫英告诉记者，2024年下半年，他们推出的“喜粽”就成为婚礼、庆典的热门选择。当年年底，他们又通过组合食材，搭配出包含岁岁平安、年年有余、金玉满堂等6种寓意的“团圆粽”。很快，“状元粽”“情侣粽”等创意也将成为现实。
添口味
让粽子不再局限于甜与咸
每年，各大粽子品牌都会尝试创新口味，这不仅贴合年轻群体的“审美”，更为消费者在传统口味之外带来新奇的味觉盛宴。
在浙江遂之味食品科技发展有限公司生产车间里，记者看到戴着一次性条形帽和口罩的包粽工两人或三人一排，从铺叶、抓料、包裹、抽绳到捆扎等工序一气呵成，一眨眼就包出一根根新鲜粽子。
“这是我们公司新研发的‘茶香豆沙粽’，配料很简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活边介绍，他们所有人都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配。
在包装车间，数名员工正加紧将不同口味的粽子装盒，一个不到两斤的礼盒里就有梅干菜肉粽、鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、蜜枣粽、乌饭豆沙粽6种口味。
“做食品行业，最重要的无非是质量、口味，用硬实力打动消费者。”公司负责人方巧娟告诉记者，遂昌粽扬名在外，再加上近年来遂昌电商的蓬勃发展，她的业务也逐渐向全国铺开，公司销量更以40%左右增速连年递增。5月以来，他们最多一天销售了5万根粽子。
在会客厅，记者遇到了从杭州而来，为公司员工购置端午节礼品的黄先生。在方巧娟的盛情邀请下，黄先生品尝了公司又一新品——芋头肉粽，对其鲜辣咸香、软糯黏滑的口感赞不绝口，并购置了一袋打算送给亲友。
“如今，大家选购粽子时，更倾向于在社交平台上‘种草’。”方巧娟说，一款爆款粽，提升的不仅是销量，更是遂昌粽的整体品牌实力。
添底蕴
让“粽子”不只是粽子
这段时间，位于三仁畲族乡的浙江遂昌原食健康农业发展有限公司上上下下忙得不可开交，直到5月28日，上百名包粽工、打包工才赶完所有订单。
“去年我们售出200余万根粽子，今年销量至少提升30%。”公司负责人郑富明连着几夜忙到凌晨时分，言谈间却不见丝毫倦意。
众多粽子生产企业中，原食农业能够脱颖而出，很大程度上要归功于“底蕴”二字，走进该公司展厅，第一印象就是文化气息浓厚。
“除了‘生意人’，我还是狂热的汤显祖文化爱好者，这一点鲜为人知。”郑富明说，十多年里，他陆续收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办原食农业之初，他就打算将长粽和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。
记者了解到，这几年，原食农业打造了多款汤显祖文化粽子产品，将食品包装设计成为“可触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式感，而这一理念也很快被消费者接受。
“我最满意的两款包装分别是‘青春版牡丹亭’和‘牡丹亭绘本’。”郑富明介绍，“青春版牡丹亭”卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋》《离魂》《冥判》《回生》6个段落；“牡丹亭绘本”则是随盒赠送荣获过国际漫展金龙奖、限量版的《牡丹亭》，收藏价值极高。
包装能促进营销和塑造品牌形象，重要性不言而喻。从市场反馈看，汤显祖文化系列粽子产品也确实引领了一股潮流，每年销售量都是万套打底。
“目前，我们对汤显祖文化的开发才刚刚起步，未来，借粽子这一载体，我们还要传述更多汤显祖的故事。”郑富明对未来发展充满信心。